香奈儿荔枝覆盆子⊙慕斯教你做，怎么拍都很高级，太美了

记得《奇葩说》里，柏邦妮曾感叹：“心里那么苦的人，需要多少的甜才能填满啊”马东回复说：“心里有很多苦的人，一丝甜就能填满”。

一筐筐，一篓篓鲜活的荔枝，

带着它特有的清甜，

治愈着夏天的燥◤热，

荔枝红了，是小确幸，也会大欢喜，

从枝头硕果到杯中佳酿、盘中美食荔〗枝白嫩㊣如玉脂般的果肉清爽甜美的口感是无数男孩女孩子们心头好今天，小森来为你的生活才华△加点甜荔枝覆盆子慕斯向着元气◎满满的生活，冲鸭~

■人间香奈儿「荔枝覆盆子慕斯」 Lychee

配方：

荔枝适量、冷水15克、吉利丁粉3克、糖 30克、NH果胶3克、荔枝果泥200克、柠檬汁10克

准备直径4cm的模具

制作过程：

1、荔枝剥壳，去核，搅拌成果泥。

2、将吉利丁粉▃浸泡在冷水中15分钟。

3、在糖中加入NH果胶，混合均匀。

4、锅中倒入荔枝果泥和柠檬汁，加热。微◥微沸腾时加入糖和NH果胶，完全＠ 沸腾后，停止加热。

5、放入泡※好的吉利丁，混合均匀，冷却。

6、倒入直径4cm的半球形模具，冷冻3小时。

配方：

鸡蛋1个、蛋黄1个、糖 30克、玫瑰酱20克、蛋清1个、糖15克、低筋面粉25克

准备40cm*30cm的烤盘

制作过程：

1、分离一个鸡蛋◣，再把一个鸡蛋加到蛋黄中，加入糖30克■和玫瑰酱，搅打到浓稠≡的状态。

2、把一个蛋清搅打出丰↘富的气泡，加入糖15克，持续搅打成蛋白霜。

3、把蛋白霜放入步骤1中，混合均匀。过筛加入低〇筋面粉，轻轻翻拌均匀。

4、倒在40cm x 30cm铺了烤№纸的烤盘上，铺平，180℃烤10分钟。冷却。

配方：

冷水40克、吉利丁粉7.5克、覆盆▅子果泥 100克、糖 65克、水20克、蛋清1个、液体奶油200克

制作过程：

1、吉利丁粉浸泡在冷水中15分钟。

2、加热覆盆子果泥，沸腾ξ后停止加热，加入泡好的吉利丁，混合均匀，冷却。

3、加热糖和水，当糖完全融化的时候开始♀搅打1个蛋清。

4、糖浆达到118℃时停止加热ξ　，缓缓地加到蛋清中，持续搅打两三分钟，意式蛋白『霜完成。

5、打发液体奶油，直到它变得浓稠、倒入冷却的∮覆盆子果泥，混合均匀。

6、加入意式︼蛋白霜，混合均匀。

1、把玫瑰维也纳饼干切成直径5cm的圆形。

2、在直径7cm的硅胶模具里，注入它〓高度一半的覆盆子慕斯。

3、放入荔枝果冻，再注←入一层覆盆子慕斯，放入玫瑰维也纳饼干，抹平，冷冻10小时。

配方：

液体奶油50克、覆盆子果泥 10克、糖5克

制作过程：

1、在液体奶油中加入覆盆子果泥和糖，打发。

配方：

金箔适量、可可脂喷╱砂 适量

制作过程：

1、用融化的可可脂喷砂，在甜点顶端挤上覆盆子香缇奶油，贴上金箔。

这养▲眼的粉红色也太美了叭

玫瑰的香气若隐若现清→爽甘甜，回味无穷怎么样？够甜到2021年了么？