酸甜苦辣咸，湘西美味背后的故事我们一一诉说~（2）

一方水土养一方人，当地的各种食物都有一段属于自己的故事，合格的吃货不仅要会吃，当然还要会说~

湘西腊肉

湘西腊肉，可久藏不坏，嚼在口里，齿颊留香，满嘴生津。

<腊肉传说>：

腊肉有两千多年历史。过去，湖南西部一带的土家和苗族被↓称为蛮夷民族，他们是当年和黄帝为争夺天下的蚩尤部落∞后人，由于战败，先辈长期隐居到湖南①西部一带深山。

过着以打猎为生的日子。最初，他们只是将没有吃完的野猪肉挂在树干☉上风干，等到食物短缺时拿来食用。遇到Ψ雨天的时候，他们就将肉放在火堆上烤干食用。人们发现，经火烟熏烤后的肉，吃起来特别▓香。后来就有了湘西腊肉这么一个美食。

鲜辣土匪鸭

酥软嫩滑、鲜香绝伦、烂而不腻，味道鲜辣。

<土匪鸭传∩说>：

湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开☆了一家小餐馆，由于地荒人稀，生ζ意只够勉强维持。偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄稼，就ω　是不好好生蛋，害得张氏天天拿着竹竿又赶又骂:"你们这些该死的鸭子，简直像土匪!"

最后，张氏决定将这群不好好生蛋的鸭子一只只杀掉做菜，等到鸭子杀光吃光就关店打烊，改做其它营生。

谁知这一」下竟然因祸得福，也许是因为爱撒野的鸭子肉质更加细腻鲜活，加上张氏的烹调功夫，她烧的▆鸭子酥软嫩滑，鲜香绝伦，引得食客闻香而至。从此"土匪鸭"名闻遐迩，餐馆更是门庭若△市。

湘西霉豆腐

软韧、细腻、可口，香、麻、辣，可谓色、香、味具佳。湘西霉豆腐堪称“湘西一特，湖南一绝”，在中国湖南第九届农博会上获得金奖。

霉豆腐在湘西地区可谓是家家№必备，人人爱吃，是招待客人和自家食用的一道佳品。饭前取三五◆快于碗中，没见过的人看上去感觉不好看，但霉而不臭，闻之清香。食之¤则香中有辣，辣中带麻，别有一番风味。