湖南长沙特产湖南三【种特色美食—湖南有哪些特产小吃

　　在我国数千年的饮食文明中，“小吃”有一席之地

　　在我国数千年的饮食文明中，“小吃”有一席之地。据考据，中国小吃大抵发生于汉、唐时期湖南长沙特产，因其时农业的开展和中交际流的频仍湖南长沙特产，小吃开端呈现;小吃的昌隆则是在宋朝湖＠ 南三种特征美食。跟着宋朝街市糊口的鼓起，行走的贩子和游历的士子关于随到随吃的食物需求量∏大增，“小吃”这类普通化食物也就应运而兴。颠末千百年的传承和开展，各地构成了各自的系列小吃，其种类美不胜收，风味各具特征，活着界上也是无独有偶的。在当代文化◆疾速开展的明天，“小吃”就是一种特别的文明，以至成为一个地域大概都会的手刺。

　　8湖南长沙特产、油炸粑粑。也叫麻圆粑粑，在永州的小吃中不成或缺。永州各地的大街大街中都有摊担销售，那一串串的金黄色粑粑，那苦涩焦软的味道，也是永州人难以抹去的小吃影象。油炸粑粑传统做法：用金饰的上等糯米制粉，加淀粉、沙糖、净水揉团发酵，并将沙糖熔入油锅，将糯米团制成小圆球状，放入油锅中，炸至金黄色，出锅后撒上芝麻，用竹签连串，即是诱人的油炸粑粑。

　　3、江永瑶山油茶。喝油茶是瑶族同胞的食俗，在湖南的江永湖南三种特征美食、蓝山、江华和广西的▃恭城、富川等地都很流行。江永瑶山油茶汗青长久，风味共同，早就颇负盛名，比年来更是花开四时，香飘八方。2017年12月在福建沙县的中国小吃美食节上，荣获“中国地区十台甫小吃”称呼，别的还别离获得“中国金牌旅游小吃”、“湖南金牌旅游小吃”、“永州十大特征小吃”等声誉。江永油茶的传统做法：选用本地高山谷雨茶，将茶叶用开水浸泡几分钟，然后将茶叶放入抹了油的铁锅在火上炒香，随即用木制茶杵将茶叶在铁锅中舂茸，也称之“打油茶”。再参加清洌甜美的瑶山泉水、香姜、猪油、大蒜瓣、香菇、精盐等，用鼎ξ　锅熬煮。待茶煮好后用竹沥将茶水滤出，倒入有米花、油炸花生、脆果垫底的瓷砖，加少量红糖湖南长沙特产、撒葱花，香气诱人的油茶即成。瑶家以茶代酒接待客人，常常将糯米粑粑湖南三种特征美食、米花、香梅、油炸花生、南瓜粑、灰水粑、脆果、排撒等小吃摆满一桌，喝上伴着葱姜幽香的油茶，佐以爽口的小吃湖南长沙特产，真有似仙人般的享用。

　　6、祁阳凉粑。祁阳凉粑也叫清冷糍粑，吃起来苦涩爽口，清冷沁人;炎天吃凉粑更有祛暑解渴之效能，是祁阳出名特征小吃。传统的凉粑建造办法：接纳上好糯米，用石磨制成糯米浆，过滤后，上笼蒸1、两个小时，趁热放入石臼舂槌半小时，然后挤压成糍粑，将花生仁、碎芝麻、薄荷油等酿入，定形便可。传统的凉糕流行已久，是祁阳人难以忘怀的小吃影象。

　　7、江华艾叶粑粑。永州各县区都流行吃艾叶粑粑，但来自卑瑶山的江华艾叶粑粑更有地区特征，且享誉已久，在2017年在永州市首届旅游文明美食节上评为“永州十大特征小吃”。江华艾叶粑的甘旨来自传统建造办法：拔取瑶山 艾叶洗净晾干，切成碎末，用本地糯米制成糯米粉，与艾味末揉团，制成粑粑雏形。待蒸锅水烧开后，将粑粑置于玉米叶或柚子叶上，在蒸锅∩内蒸30分钟即成湖南三种特征美食。江华艾叶粑粑既有软糯柔嫩的口感，又有艾叶、柚叶的幽香，另有散寒祛湿、抗菌、抗病毒的成效，成为人们喜欢的特征小吃。

　　5、宁远下注水丸子。也叫状元水丸子，因唐朝宁远状元李郃(宁远☆下灌人)而得名。传说李郃回籍探亲，其父卧病在床，进食甚少，李郃很为担心，为使父亲进食，亲身将鲜猪肉用刀背小扣慢锤，制成肉糊，用调羹将肉糊舀入汤锅煮熟，撒上葱花，这一碗滑嫩鲜香的肉丸汤，竟让父亲吃后食欲大增，不出几日，身材康复。由此，表现孝心的状元水丸子故事传遍乡里。昔日下灌村水丸子店的徒弟们仍因循传统做法：用铁棒重复敲打案板上的鲜猪肉，直至成糊状，然后参加适当盐水搅拌凝固肉糊，再将肉骨汤煮沸，用调羹将肉糊舀入，待肉丸子浮于汤面，舀入碗中，撒胡椒、葱花便可。水丸子汤清肉香，进口滑嫩柔嫩，食后久有回味。2017年被授与“中国地区十台甫小吃”和“永州市十大特征小吃”称呼。

　　1、永州米粉。永州米粉汗青较长，据史料纪录，早在 明朝，零陵、祁阳一带就有米粉。作为食物，先是家常小吃，厥后进入餐馆。到民国初年，祁阳、零陵及各县城都鼓起米粉，米粉馆遍及大街大街。变革开放以来，米粉成为永州群众最喜欢的早饭主食，在大巨细小的早饭店都有出卖;种类不竭增加，把戏百出。由新近的汤粉、凉拌粉、归纳成鱼粉、三鲜粉、砍肉粉、杀猪粉、羊肉粉、牛肉粉、餐粉、凉拌粉、禾亭水粉、炒粉等几十个种类，丰富的永州米粉已享誉三湘四水。

　　2、零陵喝螺。也称永州喝螺，是永州地域出名的小吃。据志书纪录，零陵喝螺这类饮食风俗有一千多年汗青。零陵喝螺的传统做法：选用本地产的铁螺丝，置水中并滴几滴茶油，过一两天使之吐出淤泥杂质。再用净水洗♀净，将剁成泥的瘦肉掺水拌匀，倒入盆内，让铁螺餍饫。然后再剁掉螺尾，擦洗洁净，放入烧红的铁锅内，炒干水气，加适当茶油、盐、米酒复炒，随后将生姜、大葱、蒜泥、辣椒、紫苏、酱油等佐料，平均撒在螺的外表，倒入肉骨高汤，加盖滚几『分钟，稍淋茶油便可出锅。喝螺不宜久煮，吃时也有讲求，用嘴快贴螺头喝出螺肉，故称“亲嘴喝螺”。零陵喝螺幽香脆嫩，汤美味美，另有较高养分代价。能开胃肠，益元气，和五脏，有滋养和胃之成效。2017年12月，永州喝螺荣获“中国地区十台甫小吃”桂冠。

　　永州汗青长久，许多小吃来自官方，颠末不竭开展归纳，构成了种类繁多、风味共同的“永州小吃”系列。但已往小吃只是作为辅食，常常不克不及¤入流，致使于很多小吃垂垂没了踪迹，以至消逝在人们的影象当中。

　　4、东安中田橙子糖。东安县新圩江镇的中田社区(已往为乡)，生产的橙子糖，颇负盛名。据东安县志纪录，中田橙子糖最早出如今清朝末年，距今有上百年汗青。其建造办法讲求传统：先熬制谷芽糖，将谷芽与米浆、糖混淆，置铁锅熬成谷芽糖;再加工橙片，将橙子削皮后切成齐心圆橙片，去籽，入石灰水浸泡一天，去涩味沥干;后熬制，将橙子片和谷芽糖置铁锅中熬制，待橙片色彩成红褐、透亮，谷芽糖水熬干，现橙皮斑纹可出锅，即成幽香、甜腻的橙子糖。中田橙子糖的建造工艺已列入永州市第四批非物资文明遗产名录，在2017年永州市首届旅游文明美食节上，评为“永州十大特征小吃”。

　　10、永州凉粉。也叫手搓凉粉，是永州各地都流行的传统小吃。已往的年代，没有昔日繁多的冷饮，那一碗清冷甜美，带着薄荷香气的凉粉，足以解渴祛暑。李茵在《永州往事》一书中，如许形貌上世纪3、四十年月徐家井卖凉粉的女人：“那做凉粉的女人住在离井不远的处所，她天天早上见亮就起来，早早地挑一担清冷的井水，把木瓜籽放在水桶里泡。等泡发了再擦，擦出木瓜籽的浆水来。再将布袋拿出来拧干。再去吃早餐，吃完饭又办理糖缸、醋缸、薄荷缸……到徐家︾井那边去卖凉粉。”这就是传统永州凉粉建造办法。昔日永州，仍旧时髦这类手工搓制的凉粉，在闹市ぷ或景区的小销售凉粉。那一碗酸甜清冷、晶莹剔透的凉粉，也是永州人最喜欢的小吃。

　　永州米豆腐的传统做法：将大米浸泡洗净制浆，放入石灰水搅拌平均，浸泡数小时，煮米浆，至半熟后改用小火边烧边搅，煮熟为上，入容器冷却后即成米豆腐。烹饪时，将米豆腐切√成1—2厘米方块，进汤锅煮熟后，入碗加骨头汤、肉末罩子、葱花，甘旨即成湖南三种特征美食。

　　9、永州米豆腐。米豆腐在永州不只是家常的菜食，也是一种很流行的小吃。如蓝山县的毛俊镇，米豆腐成为本地美食代表作，各家餐馆都有出卖。一碗香气四溢的米豆腐，依靠着永州人独↓有的乡愁乡情。