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　　在湖南省邵东市，零食量贩店的酣战正在上演

　　在湖南省邵东市，零食量贩店的酣战正在上演。永兴路十字路口处有一家戴永红零食店，前后左右不过几百米的距离内分布了零食很忙、悠百佳、罗比零食、恰货铺子、零食小铺、零食洲等多家零食店，单零食很↓忙在附近1公里内就布局了5家门店，每家门店的面积均超过100平方米。

　　江西省赣州市也有这样的激战。八一南路上，赵一鸣零食与糖巢零食面对面开着，附近约1公里内还有零小馋、零食小铺、零〗食站点等类似的零食店。3月份，八一南路上的糖巢零食开业之前，对面的赵一鸣率先推出打折优惠，后来两』家结结实实打了一场价格战，从7.6折、7折、6.6折，再到后来在5折段里“拼刺刀”，没几天，附近80米外的九号食糖贴上了旺铺转让的标签西安特产有哪些。

　　零食很忙、戴永红来自湖南，前者全国门店2000家，后者有近600家；赵一鸣零食来自江西，目前门店1200家；零★食有鸣则主攻西南市场，今年3月，已有1200家门店，计划在2026年将门店开到16000家；还有从江苏起步的来优品也已经布局800家门店。他们均在官网不约而同地提出，正在以每月新增120-200家门店的速度扩展。

　　零食行业呈现出一■半火焰、一半海水的态势。今年一季度，A股六大休闲零食企业中，有多家出现业绩∮下滑，其中，三只松鼠营收19.00亿元，同比减少38.48%；洽洽食品营收13.36亿元，同比减少6.73%；来伊份营收12.12亿元，同比减少7.8%。

　　有业内人士指出，零食量贩店模式是对传统的经销模式展开的一场“效率”。零食量贩店主打平价、微利、齐全，店铺面积一般超过100㎡，SKU多达上千个，该模式多强调其从源头拿货，减少中间周转环节，提高商品流转效率，从而实♂现超低价。

　　传统的经销模ㄨ式下，零食产品从厂商到终端，要经历区域经理、市场销售、代理商、经销商、零售商等多个环节，层层加价，推高零售价格。此外西安特产有哪些，过去零食聚集的商超，品牌不仅♀仅需要缴纳进场费、通道费和促销费，更重要的是品牌力要足够强才有在▂卖场露面的机会湖南有名的建筑公司。

　　零食量贩模式采用工厂直供，“总仓对总仓”的物流配送，减少中间环节，并通过终端大体量的门店铺设，获得上游的产品议价能＠力，对应了零售行业常言的“多”“快”“省”三个方面。

　　以零食很忙为例，能让消费者直观感受到低价的是，市面上2元的知名品牌矿泉水店内仅售卖1.2元，3元的知名饮料仅2.8元。很多消费者发出疑问，零食量贩店依靠什么赚钱？

　　随着越来越多的消费者步入门店，有越来越的人发现，“散装的大部分都＠ 不是品牌”“散装的并不便宜”。有业内观点指出说，零食量贩店让“白牌”产品有了“体面”。这份“体面”的背后才是盈利点。

　　有研究机构将零食量¤贩店的产品结构分为了三类，第一类是♀国内外的知名品牌，第二类是经销商品牌、工厂直供产品，第三类是自贴牌产品。第一类产品主要承担低价引流功能，第二类、第三类才是贡献利润的主要来源。知名品牌的利润空间较为透明，而“白牌”的产品价格充满想象空间。

　　总结来看，零食量贩模式通过改变供应链运转效率、产品︻供给结构、终端效率，实现对“传统”的改造。

　　前些年，电商红利释放形容湖南的优美句子，流量成为企业营收扩大的重要助推力，三只松鼠借此实现弯道超车。不用历经线下复杂的生态，三只松鼠可以更快地铺设新品，且拥有更高的容错率，还不用承担过高的库存，这些优势增加了产品复购率、转化率，一定程度还减少了库存和物流压力。而且，线上可以更方便地收集消费数据，刻画用户画像，洞察可以反哺前端的产品开发，使得研发效率、周转效率加快。

　　三只松鼠在短短两三年间迎来爆发式的增长，然而后来的故事大家也都知道了，流量变贵，新客开拓成本高昂，三只松鼠向下失速。

　　透过现象去洞察，实质上，“效率”的背后其实是一次次渠道红利更迭带来的机会。安信证券的研报指出，零食行业是典型的快消品行业，下游直面▲消费者，渠道变革为不同类型的零食企业带来新的发展机遇与风口。作为产品流通的中枢和覆盖消费者的触点，渠道变革的内涵，一方面是更优的渠道模式使商品流转降本增效，另一方面对企业触及客群、提升销量与市场占有率产生重要影响。

　　但实际上，零食集合店并不是新鲜物种，成立于2010年的老婆大人前些年便已在浙江市场多点开花，类似的还有成立于上海的来伊份、零食多。但为什么在2022年、2023年，零食集合店再掀热度，还吸引众多资本力量的进入？

　　云杉战略咨询创始人孙晓黎指出，零▓食具备高频、长尾、轻购买决策、且受曝光量影响大品类属性西安特产有哪些，在疫情放开以后，整个市场的消费需求比较容易被渠道类品牌托管。加上新出现的渠道品牌创新了门店形象，采用新的销售策略、产品组合，所以受到了市场的青睐。

　　有零食行业分析人士指出西安特产有哪些，当下↘的模式主要改变了两点，一是降低毛利率，传统集合店的毛利率可以达到40%-50%，但现在大多数零食集合店的毛利率在18%-22%，二是改变了产品结构，主动降低肉铺形容湖南的优美句子、坚果等客单价较高的〓产品占比，提高面包、膨化产品等的占比，为消费者带来低价的印象。

　　孙晓黎表示，因为零食量贩店主要顾客更多为新一代主流消费人群，在购买选择上更加直接、高效、趋向理性，所以线下的新店还要考虑与线上价格竞争，形成了现在的低毛利、快速占领市场份额的现象。

　　逻辑看似更改了，过去，零食品牌依据附加值提升品牌力，强调正餐零食化趋势，强调零食提供的情绪价值以及零食高端化的可能，但零食量贩店在做的是以品类作为驱动，品类即品牌，以18%的低毛利率，实现薄利多销。

　　但是否真的意味着消费者可以不在意产品品牌？曾经在乡镇集市开过一家零食集合加盟店的店主告诉记者湖南有名的建筑公司，门店刚开业的时候客流量非常可观，但店铺仅仅开业∩8个月的时间就闭店了。首先是竞争激烈，在♂集市的街口分布了三家零食加盟店，大同小异，其次是乡镇上的消费客群并非以年轻人为主，再者是产品不能满足消费者，导致复购率低。该店主表示，店铺内的饼干、面包等品类并不好卖，还有会非常多的顾客询问产品不∏是品牌货，是否来自大厂生产，质量能否得到保证。

　　“品牌”意味着消费者的信任投射，翻看社交平台上消费者的反馈能够看到，非常多消费者质疑零食量贩店内白牌产品的口味西安特产有哪些、品质欠佳，黑猫投诉平台上有诸◆多消费者对于食品安全的投诉。

　　聚光灯已然照向了以零食很忙、赵一鸣零食、零食有鸣为代表的零食量贩店，下沉市场正在开展极为激烈的竞争，各家采用的方法大同小异，同质化现象严重。以赵一鸣零食和来优品为例，其品牌口∑号甚至都完全相似，均打出“不玩套路，真便宜”的宣传。

　　有零食加盟店的店长向记者算了这样一笔账，门店租金一月1.5万元，人员配比是1个店长加4个店员，店长工资5000元，店员工资3000元，人员成本1.7万元，水电费一月是4000元，其他费用支出加产品损耗算作每月2000元，每月硬性支出在3.8万元。

　　依据上√述店长提供的数据，再结合零食很忙公开宣传的门店整体18%的毛利率，这意味着加盟门店的月营业额要达到22万元，也即日营业额7000元才仅能勉强覆盖运营成本，而这还未算上前期高达50-60万元的开店投入成本均摊。

　　低毛利的生意意味着哪个环节都不能懈怠，供应链的周转要快，终端销售的效率要高，客流量也要得到保障。

　　但眼下的市场，一个小小县城的一条街道1公里内可以开出5家零食很忙，甚至还有其他品牌在围猎竞争的前提下，单店的客流、销售何以保障？

　　孙晓黎表示，微毛利的前提下，一方面零食店要通过产品组合做高消费客单价，另一方面要迅速抢占区域资源，达到规模效应，所以各大品牌在加速跑马圈地，但当品牌布局已经超过区域的承载数量，必然会有一部分泡沫会破灭。所以这里面还需要☉一个核心要素，就是品牌力的打造，除了抢占市场份额，更要抢占顾客的心智份额即成为新零售模式里的头部品牌，才能真正建立起自己的品牌力护城河，享用千亿市场最大的“蛋糕”。

　　回想三只松鼠站在高光下的那些年，互联网零食也曾展开价格战的疯狂竞争，只不过现下，擂台从线上转※移到了线下，但激烈程度丝毫未减，各家正在疯狂拓店，速度之快，风在吹，局未定。