四川特产吃的ω　湖南特产美食送礼湖南特产吃的

　　2023年5月9日，四川省本年第10亿件包裹在自贡降生，这件▼包裹里恰是自贡冷吃兔

　　2023年5月9日，四川省本年第10亿件包裹在自贡降生，这件包裹里恰是自贡冷吃兔。自贡冷吃兔还上榜了国度邮政局宣布的2022年快递效劳当代农业金牌项目，成为“川货出川”的代表。

　　立秋以后，暑气未减，但位于自贡贡井区的四川本钱农业开展有限公司的兔舍内却凉快温馨湖南特产吃的，一行行兔笼整洁布列，兔粪传送带不断运转，经由过程数字化掌握，水帘、风机等装备还能够主动对豢养情况停止调理。

　　随便走进自贡一家餐馆，菜单上总看到一大串带着“兔”字的菜名，冷吃兔、干锅兔、鲜锅兔……各类做法把戏百出。究竟上，不但是兔，跟着冷吃√兔财产的开展，“冷吃”的品类也愈来愈丰硕。

　　编前语：财产兴则乡村兴，乡村兴则国度旺。习近平总书记在2022年中心乡村事情集会上夸大湖南特◤产吃的，“财产复兴是村落复兴的重中之重，要落实财产帮扶政策，做好‘土特产’文章”。当前，天下各地开展乡村特征财产，扎根“土”，表现“特”，构成“产”，从开展产物向开展财产改变，从寻求数目向寻求质量改变，从开展一产向一二三产交融改变。做好“土特产”文章，根在水土、在农人、在文明，此中包含着村落财产复兴的美妙图景。

　　间隔这一目的已不悠远，2022年，自贡冷吃兔完成年■贩卖额72亿元，这张自贡的美食手刺，正一步步强大成为一个百亿级财产。

　　预制菜是冷吃兔财产开展的又一风口。艾媒征询公布的《2022-2023年中国预制菜财产开ㄨ展趋向及贸易规划阐发陈述》显现，2021年中国预制菜市场范围为3459亿元，同比增加19.8%，估计2026年预制菜市场范≡围将达10720亿元。为了掌握住预制菜这一风口，除阐扬冷吃兔和冷吃食物易于烹制和食用的“天赋劣势”外，自贡还经由过程强化科技研发来培养冷吃兔财产的后天劣势。

　　自贡市贸促♂会副会长梅勇暗示，在自贡，除以兔为次要质料的冷吃产物湖南特产吃的，自贡的冷吃兔加工企业还开辟出了冷吃牛肉、冷吃鸡爪、冷吃鸡尖、冷吃豆干等产物，因为能够婚配多种消耗场景湖南特产吃的，如旅游、出差湖南特产美食送礼、露营、一样平常休闲等，一样遭到消耗者的欢送。

　　梅勇引见说，自贡现已指点芭夯食物开辟有限公司申报四川省经信厅新赛道抢先型“赛手企业”（预制菜赛道）。订定了《关于鞭策产业园区高质量开展的施行定见》，鞭策西南（自贡）食物财产园、荣县农副产物加工园区出力打造＠集消费加工、冷链物流、商贸畅通、手艺研发即是一体确当代化、多功用、综合性的预制菜财产会萃开展区，打造自贡冷吃兔财产开展新平台。

　　“兔子的养殖对卫生前提、温度、湿度、氛围质量请求很高，因而养殖的々尺度化、标准化、数字化很主要。”四川本钱农业开展有限公司卖力人吴本成引见ξ　，在养殖上，数字化使用在种兔繁育、情况掌握、精准饲喂、疫病防备诊治等方面。今朝，四川本钱农业开展有限公司的肉兔养殖基地21亩，年出栏商品兔可达15万只湖南特产美食送礼。同时，公司吸纳3名退役甲士和12名处所盈余劳动力失业，还为自贡市6个家庭农场供给资金、手艺、种兔、防疫、饲料撑持，动员存栏种兔近4000只，年出≡栏商品兔近16万只，年贩卖额800万元。

　　尺度化、标准化一样也是冷吃兔加工企业开展的枢纽词。自贡市谭八爷商贸有限公司的消费车间内，机械声轰鸣湖南特产美食送礼，香味四溢。半主动化的流水线上，洗濯、宰切、炒制、冷却、包装等环节杂乱无章地运转，尺度化、标准化贯穿采购、消费、包装、运输等全历程，不只极猛进步消费服从，也为产物品格供给主要保证。

　　自贡冷吃兔次要食材是兔肉，炒制加工后建造为麻辣兔丁，因为冷却后香味更浓、滋味更好,因而被称为“冷吃兔”。它既是接待客人的甘旨好菜，也是自贡人走南闯北都要照顾的故土滋味。

　　梅勇引见说，将来湖南特产美食送礼，自贡将依托自流井区“互联网+”财产园、自贡市5G电商直播孵化财产园等，完美电商直播、仓储物流、包装设想、售后效劳等配套设备，打造自贡冷吃兔电商会聚区。

　　以彩灯、恐龙、美食著名，自贡向来都是热点旅游目标地，自贡冷吃兔财产也搭上了文旅这趟“快车”。据梅勇引见，自贡正鼎力开辟』冷吃兔系列产物文明属性，交融盐龙灯食文明旅游、白色旅游、生态旅游等资本，鼓舞肉兔繁育养殖基地打造集休闲度假湖南特产美食送礼、生态创意湖南特产美食送礼、旅游参观、养老摄生、种养采摘、垂钓体验、教诲体验、产物展销等一体化确当代都会农业休闲旅游项目；撑持自贡冷吃兔加工企业、财产园区开『展体验式营销，将冷吃兔消费加工与旅游参观交融开展，打造自贡冷吃兔产业旅游目标地；依托自贡冷吃兔美食文明街区，延长扩大特征餐饮、休闲文娱、线下体验、购物等功用，经由过程美食建造、甘旨体验、文明演出等兴趣化情势进步消耗黏性，增加︽自贡冷吃兔文明元素，整合相干企业资本，打造自贡冷吃兔新型消耗场景。

　　数据显现，2022年，自贡全市肉兔出栏超4000万只，而自贡一年的肉兔耗损量近1亿只。宏大耗损量对肉兔供给提出了更高的请求，因而，夯实养殖财产根底成为自贡冷吃兔财产晋级的主要一环。

　　新华社推出大型融媒体报导《乡味》，记载各地做好“土特产”文章的新鲜故事，显现“一村一品、一镇一业、一县一特”的财产开展新格式，一同去看新征程上村落复兴的活泼理论。

　　电商，成为自贡冷吃兔财产拓展邦畿的一大利器。自贡市冷吃兔财产协会秘◣书长石剑引见，今朝，协会共有会员企业46家。协会十分重视电商这一渠道，在吸纳电商企业为协会会员的同时，也为企业与电商行业协作搭桥铺路。好比，协会构造当地一家电商运营企业不按期为协会会员展开电商常识培训讲座，也主动其企业与电商牵线%的企业都具有企业电商贩卖平台。”石剑说。

　　据理解，本年上半年，自贡市14家范围以上冷吃兔加工企业完成产值21亿元，同比增加23.5%，自贡新增规上冷吃兔加工企业1家，新认定冷吃兔加工立异型中小企业4家。别的，自贡市计划65平方千米自贡食物财产园，本年以来，园区已入驻冷吃兔加工企业13户。

　　据位于自贡的芭夯食物开辟有限公司消费奇迹部总监周德才引见，在预制兔肉产物的保水度、口感复原度方面，公司与四川大学、四川轻化工大学成立了校企协作，将消费上的成绩转化为研讨课题，配合追求处理计划。“今朝我们预制兔肉的口感复原度能做到90%以上，根本靠近鲜兔◆的口感。”周德才说。

　　新华社成都9月9日电（黄晓芸）四川自贡，具有两千年制盐史↙的“千年盐都”，川菜“三派”之一的“盐帮菜”就起源于此。而“盐帮菜”的代表之一“自贡冷吃兔”由于味厚香浓、麻辣鲜香等特性广受欢送。

　　共同适口⌒的风味、深沉的大众根底、易于存储、便于照顾等特性让自贡冷吃兔这道传统美食不竭抖擞新的经济代价。《放慢促进自贡冷吃兔财产晋级开展事情计划（2022-2025年）》提出，要构建以范围化、财产化、尺度化、品牌化为中心开展特性的自贡冷吃兔2.0财产系统，到2025年，自贡冷吃兔整年完成贩卖支出100亿元。