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湖南的冬春冰冷湿润，夏秋两季又湿热
湖南的冬春冰冷湿润，夏秋两季又湿热。因而，自明』代辣椒传入中国起，湖南人就以吃辣椒的方法，来消灭体内湿寒。
鲜香爽辣，辣椒炒肉和湖南人“霸蛮”、正直、豪迈的性情相辅相成，作为湖南的标记★之一，辣椒炒肉活色生香的归纳了湖南社会文明的时期变化。
好比猪肉。费大厨用的是被称为“熊猫猪”的流沙河花猪肉，这莳花猪从小只吃五谷杂粮，肉质十分鲜嫩。
费良慧常〓说：“好食材才气出好滋味湖南小吃美食排名，以是，我们不断对峙用好□食材。而工艺上，传承的也是我父亲最笨的做菜办法——对峙用起码的调料烹出最好的味。”说到底，费大厨辣椒炒肉想输出的理念仍是返璞归“真”，用“真”材实料和“真”情实意，去复原食材本味，复原小时∏分的滋味。概言之，即菜有菜味湖南长沙好吃的美食，肉有肉味。
辣椒炒肉在以费大厨辣椒炒肉为代表的湖南外乡品牌引领下，将辣椒炒肉这道家常菜，一步步▲经心晋级，从而鞭策菜品格感湖南小吃美食排名，能够说切中了今世人对高品格糊口需求的脉搏，使得辣椒炒肉更受湖南人喜欢。
据费良慧引见▂，为了做好这道湖南招牌菜，费大厨辣椒炒肉所用的食材湖南长沙好吃的美食，每味都是精挑细选湖南长沙好吃的美食，每味都做过经心的分配。
学术界就曾有人指出，由北非、东南欧东向，经中亚、南亚到东亚〓、东南亚，存在一条天文上的“辣带”，湖南就在此中。
小时分，家里做饭，母亲常去菜园掐一把新颖的青椒，就着猪肉炒得喷香的。当时的小ξ 乡猪，不喂饲料，散养长大湖南小吃美食排名，故肉质奇卐鲜、奇嫩、奇香。当猪肉碰到热油，刺啦一下，那声音使人垂涎不已湖南长沙好吃的美食，椒肉混炒出的幽香霎时从厨房里冲出来，而餐桌前，孩子们腹中的馋虫早已按耐不住了!
这类影象里的香味，让许多湖南人成年后照旧难以遗忘。且每次吃辣椒▼炒肉时，城市想起母亲在灶台前拿锅铲炒菜的身影。
关于辣椒。费大厨选用新颖采摘的应季薄皮青椒，其鲜︼辣的口感，辣得安康，辣得开胃。更主要的是，它能恰如〗其分地沉淀出花猪肉的甘旨，让辣椒炒肉变得鲜香、下饭。
辣椒炒肉是一道湖南的家常菜，能够说，湖南人是吃着辣椒炒肉长大的。大大都人童年关于每日三餐的影象，就是辣椒炒肉的滋∩味：
在变革开放早期，餐饮企业之间次要是打价钱战，进而打效劳战、店面装修战。跟着餐饮市场颠末多年▅开展，人们糊口程度进步，消耗者用餐，除要满意口腹之欲，更要满意心思需求，因而愈来愈多的餐饮人把留意力转向进步产物品格，打造品牌上面来了。
这道菜是湖南人从】小吃到大的家常菜，它不单单是一种滋味，更是湖南人共同征情和文明的表现。近几年来辣椒炒肉愈来愈火，近来更是惹起全民存眷——辣椒→炒肉高票中选“群众点评·长沙”2018必吃菜榜首。
这些阐明，猪肉不只是天下性的肉食，也更契合中国人的口胃和体质，究竟结果中国人吃猪肉的风俗，从万年从前就已开端。
费良慧以为，辣椒炒肉是最能表现湖南】肉体的一道菜。“湖南人爱吃辣，螺丝椒最能表现湖南人‘霸蛮’的性情，热忱、不伏输、乐于助人，又辣得固执。而辣椒与肉的组合，简朴又适口，也代表了湖南人直率老练又不失细致的风致。以是说，辣椒炒肉这道菜，是契合湖南肉体的，是光明正大的湖南招牌菜。”
“食乃全国之底子”。湖南美食美不胜收不可胜数，有一道菜，是湖南人餐桌上不成或缺的，那就是“辣椒炒肉”。
喜吃辣椒是湖南人的基因使然，喜吃猪肉是中国人的基因使然。两者组合而成的辣椒炒肉，这一共同的湖南滋味，则既契合湖南的天文状况，也契合湖南人◣的心理请求湖南小吃美食排名。
费大厨辣椒炒肉的开创人费良慧说：“晋级必不成少，由于晋级的素质是强化中国的饮食文明。尽人皆知，饮食文明是中国文明的一部门，假如中国每一个处所的饮食文明都获得优良的开展，那末湖南长ω沙好吃的美食，中国的餐饮业必然更繁华。如今，许多人都不再吃洋快餐，而改吃中国传统的美食，这实际上是一种文明上的自大和前进，如果每一个都会都有各自的招牌菜∞，就会愈加坚决文明自大，费大厨辣椒炒肉就是带着这类任务感来做的——成立湖南饮食文明的自大心，打造好这道湖南招牌菜。”
而辣椒炒肉中所用的“肉”，是猪肉，国人的养猪史早已近万年。据国度统计局的官方数据◆，2017年环球猪肉产量为11103.4万吨，较2016年增加0.97%，而中国人每一年消耗的猪肉，占全天下总量的一半湖南长沙好吃的美食。
至此，辣椒炒肉上榜群众点评2018长沙必吃菜↑排行榜，用互联网无可争议的大数据再次印证了这道菜受湖南人的喜欢水平。所谓莫愁前路无良知，全国那个不识“君”。信赖我们湖南的餐饮人，必然会用“霸蛮”的性情，让这道湖南第一招牌菜走得更远，让湘菜传布得更远。
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- 编辑：李虹
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