湖南常德◣特色美食湖南有哪些特色小吃◇湖南特色美食排行榜

　　今天上午，为期三天的第23届中国厨师节在长沙红星国际会展中间落幕

　　今天上午，为期三天的第23届中国厨师节在长沙红星国际会展中间落幕。举动现场，由湘菜巨匠许菊云领衔建造的天下上︼最大的剁椒鱼头惹得人们垂涎欲滴。

　　随后，建造好的“剁椒鱼头”在现场停止了拍卖。起拍价是5000元，每叫⌒一次最少加价1000元。在九家餐饮企业轮番叫价后，被某企业以13.2万元高◣价胜利拍到。组委会暗∩示，一切金钱将局部捐赠给常德临澧县柏枝中学的贫穷门生，此中有两个孤儿。至于这份▅巨型“剁椒鱼头”，就送给现场观众品味了。

　　19日朝晨他们就开⊙端筹办，现杀的鱼头用姜蒜等腌制半小时，再将剁椒油料等翻炒，然后笼盖在鱼头上以大火蒸→制，统共用了15斤秘制剁椒∞湖南有哪些特征︽小吃，5斤油料、香菜黄贡椒和欣和特制的剁椒鱼头鲜豉油等配料。再颠末120分钟烈火蒸制→，这盘剁椒鱼头正式揭开锅盖与观众碰头。

　　“从成果来看♀湖南特征美食排行榜，这道剁椒鱼头长短常胜利的。” 许菊云说，火辣的红剁椒与白嫩的鱼头肉，蒸制的办法让鱼头的↙鲜香被只管保存在肉质以内Ψ，剁椒的滋味又恰如其分地渗透到鱼肉傍边，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，进口细嫩，冒着热腾腾的香气。这个号称天下最大的剁椒鱼头湖南有哪些特征小吃，在现场吸收了浩瀚市民的存眷，颠末基尼斯事情职员的现场丈【量、公证，为这道“剁椒鱼头王”颁布了相干证书湖南特征美食排行榜。

　　这条从慈利江垭水库打捞上来的鳙鱼王足有102斤重、1.4米长，鱼头重约36斤，仅装鱼头的盘子¤直径就有1.68米，灶具、蒸笼也是特制的。这么大的鱼普通腥味很重，肉质也偏粗，为了包管◣这道特别剁椒鱼头的色香味完善展示，许菊云的☆团队经心订定计划，在烹制伎俩和调料利用方面都做了充实筹办。

　　这道传统湘菜典范菜式“剁椒鱼头”湖南特征美食排行榜，现场胜ω利申创基尼斯记载，并胜利拍卖□　出13.2万元捐助给贫穷山区。拍卖后的巨型“剁椒鱼头”，被送给现场观众品∞味。

　　“我做了几十年湘菜，还从没看到过这么大的ω　鱼。”今天上午9点，红星国际会展中间，湘菜巨匠许菊云忙得满头大汗。他说，各人从早※上6点开端宰杀、粗加工，曾经筹办了3个小时。

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　　第23届中国厨师节由中国烹调协会、湖南省群众当局主理，省商务厅和长沙市当局承办，其间∑　将举办中华湘菜厨王争霸赛湖南特征美食排行榜、厨师特█技绝活演出湖南有哪些特征小吃、湘菜食材展销会，典范特征湘菜菜品展现等10多项举动湖南特征美食排行榜。在红星国际会展中间△外场，中华佳构小吃展曾经提早开启，将连续到21日湖南特征美食排行榜。600多种来自不着边际的美食小吃，让吃货们大饱①口福。（记者◥胡颖异 刘颖）